爆炒花甲
[主料]
花甲：一斤左右
大葱：一根
生姜：一块
红椒：两个
豆豉：适量
小葱：两根
[辅料]
植物油：适量
生抽：一匙羹
口味：原味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[爆炒花甲的做法步骤]
1、买回来的花甲，放适量清水加少许盐浸泡半小时左右。（因为我买的时候沙子已经吐完了）
2、把葱姜洗净切好，豆豉洗净备用。
3、红椒洗净切成小圈，葱洗净切成段。
4、浸泡的花甲，用刷子一一刷洗干净后用清水洗三四遍沥水。
5、起锅烧热油，放入葱姜豆豉爆香。
6、倒入洗净的花甲翻炒。
7、看到花甲都开了之后，倒入红椒圈和葱段，继续翻炒。
8、调入生抽翻炒均匀即可。
9、看着是很有食欲，对不对？
[小窍门]
这道菜放一点点的生抽调味即可，不需要加盐。
使用的厨具：炒锅
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