霸王别姬
[主料]
甲鱼：4斤
柴鸡：2斤
[辅料]
枸杞：5g
红枣：10个
葱：1个
姜：1个
猪油：15g
党参：2个
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[霸王别姬的做法步骤]
1、先把甲鱼壳于肉分离，用开水烫一下刷掉壳上的一层薄皮。
2、肉剁快，过水后，放少量猪油，葱姜边炒一下，大火烧开。
3、放入高压锅，小火炖一小时，关火前五分钟放红枣，枸杞，党参，根据自己口味放调味。
[小窍门]
鸡可以做口水鸡
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹