迷你蔓越莓吐司
[主料]
面包粉：160克
低粉：40克
酵母：2克
糖：32克
盐：2克
奶粉：8克
牛奶：135克
黄油：20克
蔓越莓干：60克
[辅料]
酥松粒：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[迷你蔓越莓吐司的做法步骤]
1、除黄油和蔓越莓干以外的其他食材放入面包桶里。
2、选择和面程序，结束后检视面团，可拉出厚膜。
3、加入黄油，继续揉面。
4、程序结束后检视面团，可以拉出薄膜。
5、加入蔓越莓干。
6、揉匀即可。
7、面团整理好放入盆里，盖盖子，置温暖处发酵至1.5-2倍大。
8、这是发好的面团。
9、排气后均分为8份，盖保鲜膜松弛15分钟。
10、模具抹一层黄油。
11、取松弛好的面团擀成长方形面片，长度和模具长度一般大。
12、翻面，压薄底边。
13、自上而下卷起来。
14、收口朝下放入模具一侧，一个模具里放两个这样的面团。
15、如此做好余下的。
16、置温暖湿润处进行最后发酵。
17、最后发酵好的面团表面刷蛋液，撒酥松粒，入预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。
18、烤好的面包取出。
19、脱模，放到烤网上晾凉。
20、迷你小吐司，内部松软，味道不错。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶