银芽翡翠肉饺
“ 口感咸香带脆，色泽漂亮。”
[主料]
菠菜：适量
面粉：适量
绿豆芽：适量
红椒：一个
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
香油：适量
老抽：一点儿
花椒粉：适量
姜末：适量
葱末：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[银芽翡翠肉饺的做法步骤]
1、菠菜开水里绰一下捞出控水。
2、切成小段放搅拌机内，适量凉水。
3、过滤好的菠菜汁。
4、面粉，菠菜汁倒入适量搅成絮状。
5、和成软硬适中菠菜面团，醒一会儿。
6、肉馅，姜葱未，姜葱末，小米椒碎。
7、适量盐，生抽，老抽，香油，蚝油，花椒粉，一个鸡蛋。
8、顺着一个方向打上劲儿。
9、绿豆穿去两头洗净控水。
10、切成小粒儿。
11、绿豆芽放入搅拌均匀。
12、调好的馅儿。
13、取醒好的菠菜面，揉成长条，切成大小均匀的小剂子。
14、用掌心按扁。
15、擀成厚度合适的饺子皮儿。
16、适量馅儿。
17、包成翡翠饺子。
18、包好的馒子。
19、锅内适量水烧开，饺子放入煮三滚儿，捞出过凉水。(也可不过凉水)
20、成品。
21、成品。
使用的厨具：煮锅
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