滋补老母鸡汤
[主料]
老母鸡：半只
干香菇：适量
胡萝卜：一根
[辅料]
干桂圆：适量
红枣：适量
姜：适量
当归：适量
葱：适量
老酒：适量
盐：适量
冰糖：两颗
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[滋补老母鸡汤的做法步骤]
1、准备食材，泡好的干香菇，鸡剁成块，胡萝卜滚刀切大块，桂圆干剥壳
2、把鸡肉焯水，倒掉血水
3、把所有食材倒进鸡肉内，水一定要加够量，要不然炖时间久汤少再加水进去味道会欠缺。  当归，大块姜用刀拍一下，整根的葱四五根一起打结，放老酒，盐，两颗冰糖（可不放，放了味道会更好）。      高压锅 压40分钟（如果不是老母鸡时间缩短）
4、高压锅气放掉后开盖，放入鸡精！完成！鸡汤非常滋补，坐月子哺乳期食用都非常好
[小窍门]
鸡要选土鸡，土鸡不到滋补，肉也香甜
如果不爱吃稍有甜味的可以不放冰糖
使用的厨具：高压锅
所属分类： 汤类