#新良首届烘焙大赛#花好月圆之玫瑰花环面包
“ 玫瑰花代表爱，做成圆形花环代表团圆，糖粉装饰成圆圆的月亮，很美好的寓意。借这次比赛，也正好快到中秋佳节了，希望用我的爱带给家人满满的幸福，一家人和和美美的，平平淡淡的一直幸福下去！”
[主面团]
面包粉：80克
炼乳：54克
红曲粉：2克
鸡蛋：23克
黄油：20克
糖：20克
盐：2克
[中种]
酵母：3克
面包粉：180克
水：103克
[装饰用]
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一天
难度：高级
[花好月圆之玫瑰花环面包的做法步骤]
1、准备好原料；
2、把中种的原料，面包粉180克，水103克，酵母3克依次放入面包桶中，选择一个和面程序和面；
3、面团和好后，盖好面包机盖子，上面盖湿毛巾，把面团进行发酵；
4、中种面团发酵到四倍大；
5、把主面团里的除黄油外的原料加入面包桶中，选择一个和面程序（拍照的时候面包粉忘记放了，随后放了）；
6、一个和面程序结束后放入软化好的黄油，再进行一个和面程序；
7、面团和好后取出，等份分成30个小面团（一个小面团大概在15_16克左右）；
8、取五个小面团擀成相同大小的面片，（其余面团盖保鲜膜，以免风干表面）；
9、把五个面片依次摞好；
10、从右边卷起，中间用刮板压个印子；
11、从中间切开，稍微整形一下成为玫瑰花生坯；
12、把所有小面团都做成玫瑰花生坯，摆放在金色不沾烤盘中，放入烤箱进行发酵；
13、玫瑰花发酵好后取出，烤箱170度预热5分钟，把烤盘放入倒数第二层，170度25分钟，中间观察上色情况及时加盖锡纸，（我这个没有盖锡纸）；
14、烤好的玫瑰花面包取出，晾凉后用糖粉和叶子装饰后拍照，然后就可以吃了！
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙