【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕
“ 既然叫做米糕，原材料当然是各种生米粉拉（比如大米磨成的粉、小米粉、玉米粉等），这里不可以换成面粉哦，面粉应该叫蒸蛋糕~
米糕既可以做为宝宝的主食，也可以作为加餐或者零食。搭配各种蔬菜，肉类制作多种米糕，营养更加丰富哦。
新手妈妈前期做米糕要严格按照配方来哦，不要擅自改变配方，最好用电子秤去称量食材。等做成功几次后再做属于自己的创意米糕。”
[主料]
大米粉：70g
胡萝卜泥：40g
肉松：10g
鸡蛋：2个
白砂糖：10g
[辅料]
柠檬汁：几滴
口味：其他
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[胡萝卜肉松大米糕的做法步骤]
1、准备食材：大米粉 70 g、胡萝卜泥 40 g、肉松 10 g、鸡蛋 2个、白砂糖 10 g、柠檬汁 几滴。
2、分离蛋白与蛋黄，蛋白所盛的碗要保证无水无油。
3、胡萝卜泥和蛋黄混合均匀后，倒入大米粉，搅拌成你粘稠的胡萝卜糊。
4、加入肉松。
5、肉松会吸收一定水分，蛋黄糊会更加粘稠。
6、蛋白中滴几滴柠檬汁。
7、电动打蛋器打发至鱼眼泡泡时放入一半的糖。
8、继续搅打至细腻蛋糊后再放入另一半糖。
9、继续搅打至蛋白呈奶油一样的光滑状，提起打蛋器能拉出弯弯的勾。
10、取一小勺的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
11、把翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白糊中。
12、同样以翻拌和切拌的手法拌均。
13、装入裱花袋。
14、硅胶模具均匀涂上一层油。
15、裱花袋头部剪开，面糊挤入模具中，挤完后端起模具把手再桌面震几下，使大气泡震出面糊，表面变得平整。
16、蒸锅上汽后，放入模具，中大火蒸12分钟，然后关火再焖3分钟再开盖子，稍微冷却后取出模具，用手底部辅助脱模。
17、其实非常好脱模，米糕有一定回缩是正常的。
18、胡萝卜肉松大米糕 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
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[小窍门]
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 家常菜