金银炒饭
“ 粒粒分明，似金如银。味美弹牙，吃一次还会想下一次。只是天阴光暗，照片不是很亮。”
[主料]
隔夜米饭：500g
鸡蛋：2颗
豌豆粒：30克
胡萝卜：20克
[辅料]
盐：10g
鸡精：5g
白胡椒粉：5g
生抽：5g
香油：5g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[金银炒饭的做法步骤]
1、鸡蛋清打入碗备用，胡萝卜切粒
2、米饭装在一个干净的塑料袋里，鸡蛋黄打入米饭中，往成坨的米饭上加少量清水
3、将塑料袋口捏紧，另只手揉捏米饭至粒粒分离，蛋黄和米饭均匀融合
4、锅中放油将蛋清煎熟，盛出备用。
5、锅中再次放油下入生豌豆粒，煎炒片刻再下入胡萝卜粒，20秒之后下入米饭，将塑料袋扔掉，大火翻炒。下入米饭之后的步骤忘拍照了，抱歉。沿锅边烹入5克生抽，下入盐
6、关火前撒入鸡精，关火调入少许香油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 炒饭