西芹泡椒爆鱿鱼
“ 中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。”
[主料]
西芹：100克
鱿鱼：100克
蒜苗：1根
泡椒：2根
泡姜：1块
大蒜：3瓣
洋葱：半个
[辅料]
生抽：适量
料酒：适量
豆瓣酱：1勺
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[西芹泡椒爆鱿鱼的做法步骤]
1、准备材料如图。
2、将各种配菜切成如所示。
3、将鱿鱼切成方块花状，加入适量生抽、料酒拌匀。
4、热锅倒油烧至八成热。
5、放入鱿鱼快速翻炒至微卷。
6、放入豆瓣酱翻炒5秒。
7、放入泡椒、泡姜、大蒜和洋葱翻炒10秒。
8、放入西芹翻炒20秒。
9、放入青椒和蒜苗翻炒10秒。
10、倒入适量生抽翻炒5秒即可关火。
11、酸辣鲜美。
使用的厨具：炒锅
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