青豆炒酸豆角
“ 青豆炒酸豆角，一道非常爽口的家常菜，搭粥、下面条、搭饭和下酒都是非常美味的，清脆酸爽很开胃，吃粥吃面的时候挖上二勺在碗里拌一拌，吃起来特别过瘾，特别早餐的时候，粥加上青豆炒酸豆角一拌，吃起来特别快。”
[主料]
毛豆：250克
酸豆角：150克
[辅料]
大蒜头：3瓣
[调料]
盐：3克
糖：3克
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青豆炒酸豆角的做法步骤]
1、准备食材。
2、毛豆用盐或面粉表面搓洗后并冲洗干净，这样剥出来的青豆非常干净，不用再清洗了，带膜的青豆炒出来更加鲜嫩美味。
3、酸豆角清洗干净放案板上切成丁备用，如果觉得酸豆角太咸的话，可以先用温水浸泡半小时，也可以切好后再浸泡，这样更快速地去咸味。
4、热锅热油放入蒜片大火炒香。
5、锅中放入青豆翻炒。
6、加三克盐翻炒均匀。
7、豆子难入味，加少许水中火翻炒二分钟。
8、放入酸豆角丁。
9、大火翻炒均匀，放入三克白糖。
10、大火翻炒均匀即可出锅。
11、美味的青豆炒酸豆角就做好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐