茄子打卤面
[主料]
茄子：适量
挂面：适量
猪肉：适量
[辅料]
生抽：适量
酱油：适量
蚝油：适量
盐：适量
淀粉：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄子打卤面的做法步骤]
1、茄子削皮洗净。
2、把茄子切成小丁。
3、蒜切末。
4、放入蒜末煸香。
5、猪肉剁碎，放入猪肉末炒至变色。
6、放入茄子丁翻炒半分钟。
7、放入一勺酱油。
8、放入一勺蚝油翻炒均匀。
9、放入一勺生抽翻炒均匀。
10、放入一碗水煮开。
11、煮茄子的时候调好淀粉水。
12、煮至汤汁变少，茄子熟透，沿锅边淋入淀粉水。
13、放盐拌匀即可。
14、锅中烧水，水开后放入挂面。
15、中间打两次水。
16、煮好的面放凉白开中过凉。
17、沥干水放入碗中，舀入茄卤，喜欢辣的还可以淋上辣椒油拌匀。
18、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条