清蒸鮰鱼
“ 鮰鱼，肉滑嫩，无小刺，弹性好，适合清蒸。”
[主料]
鮰鱼：1条
[辅料]
油：适量
盐：少许
蒸鱼鼓汁：2汤匙
木茨粉：5克
啤酒：15毫升
葱：1条
姜：1小块
胡椒粉：3克
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸鮰鱼的做法步骤]
1、把鮰鱼宰杀干净。
2、切成如图的薄片，连接肚的那边不要切断。
3、把鱼全身内外淡淡抹一过盐，抹一过木茨粉，淋一过油，淋一过啤酒，拌入葱姜，腌制备用。
4、蒸锅水开后，放入鱼蒸约7分钟左右刚熟即可。
5、熟时起锅转盘，洒匀胡椒粉、葱花，盘里倒入蒸鱼鼓汁。
6、淋上滚油则操作完成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜