凉拌腐竹
[主料]
腐竹：适量
香菜：两根
蒜：4瓣
白芝麻：两勺
红辣椒：3个
[辅料]
食用油：少许
生抽：一勺
香油：一勺
醋：半勺
盐：一勺
鸡精：一勺
油辣子：一勺
孜然粉：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌腐竹的做法步骤]
1、凉水浸泡腐竹2个小时左右，泡软后，清洗几遍，切小段，控干水分。备用。
2、准备好食材。
3、热锅放水，煮沸.把腐竹焯一遍，控干水分捞出。放入盆里。过冷水控干三遍。
4、油辣子，生抽，醋，香油，食用油，盐，鸡精，放入一个小碗里。搅拌匀匀。
5、搅拌好的酱料汁，浇在腐竹上。搅拌均匀。腌制30分钟。
6、香菜末，蒜末，红椒段儿，倒入腐竹盆里。搅拌均匀。
7、倒在盘子里。
8、成品
使用的厨具：煮锅
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