蛋炒苦瓜
“ 三伏天多吃些苦瓜，清火排毒还养颜，必备食谱😉，苦瓜带你清凉一夏。”
[主料]
苦瓜：1个
土鸡蛋：2颗
洋葱：1/4颗
[辅料]
食盐：1匙
五香粉：1/3匙
味极鲜：适量
料酒：1匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蛋炒苦瓜的做法步骤]
1、准备所有食材，苦瓜，洋葱切片备用。
2、将鸡蛋炒散，盛出备用。
3、锅底留油，下入苦瓜和洋葱，加入料酒翻炒片刻。
4、加入刚刚炒好的鸡蛋，加入盐，五香粉和味极鲜翻炒均匀。
5、均匀上味就可以关火了。
[小窍门]
个人比较喜欢苦瓜的苦味，如果觉得太苦给大家两个方法:
1、、切片的苦瓜用盐腌渍一会，会逼出苦味，时间不宜太久，15分钟左右就可以，炒之前冲洗一下。因为腌渍过，炒的时候盐要少放。
2、、开水下锅烫一下，30秒就可以了。
使用的厨具：炒锅
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