肉丝炒灌肠
“ 荞麦面性质微凉，清热解暑，最适合夏天吃，用它做成的小吃荞麦灌肠口感爽滑筋道是我们山西当地有名的小吃，做好的荞麦灌肠可凉拌也可炒食，炒食搭配一些蔬菜和肉比凉拌更好吃。”
[主料]
荞麦灌肠：100g
黄瓜：50g
里脊肉：50g
[辅料]
盐：2g
生抽：3g
料酒：1g
蚝油：2g
玉米淀粉：1勺
白胡椒粉：1勺
蒜片：3g
蒜汁：1匙
姜末：1勺
红辣椒：1个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉丝炒灌肠的做法步骤]
1、食材备好。
2、里脊肉切丝加入料酒生抽白胡椒粉少许玉米淀粉抓匀。
3、灌肠，黄瓜切丝。
4、辣椒，蒜片，姜末切好备用。
5、热锅凉油放入蒜片，姜末爆香。
6、下入肉丝迅速炒散。
7、肉丝炒变色加入红辣椒翻炒。
8、加入黄瓜丝炒1分钟。
9、加入灌肠翻炒均匀。
10、加1-2勺蒜汁翻炒均匀。
11、加一勺生抽调味。
12、一勺蚝油翻炒均匀。
13、最后加点盐炒匀出锅。
使用的厨具：炒锅
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