三色小炒肉，高颜值快手菜
“ 这是一道很普通的快手小炒，食材都是随手可得的，几分钟就可以轻松搞定。虽然做法用料都极其简单但也不失营养，不管是食材颜色的搭配还是肉的选择都是很用心的。我喜欢鸡肉，鸡肉属于高蛋白低脂肪的健康肉，且容易消化，不会给肠胃带来负担，适合经常食用。有人说鸡胸肉很柴，口感不好，但我想说那不是肉的原因，只是你没处理好而已……”
[主料]
鸡胸肉：1块
胡萝卜：1根
青椒：1个
洋葱：半个
[辅料]
姜：1块
葱：1段
干辣椒：4个
鸡精：1匙
盐：适量
料酒：1勺
生抽：2勺
淀粉：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[三色小炒肉的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、鸡胸肉去筋膜和肥油后切薄片，加入料酒、生抽、盐、少许白糖、淀粉抓匀腌制入味。
3、胡萝卜切菱形片、青椒和洋葱切块、葱姜切片备用。
4、热锅凉油下入腌好的鸡胸炒至变色。
5、下入葱、姜、干辣椒炒香。
6、放入胡萝卜和洋葱翻炒至断生。
7、放入青椒翻炒，加盐、鸡精调味即可。
[小窍门]
在处理鸡胸肉的时候一定要加淀粉抓匀，只有这一步做好了，鸡肉才能拥有嫩滑的口感。
所用食材均可替换成自己喜欢的，冰箱现有的任意食材，这也就是所谓的超快手小炒吧。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐