美味酸辣鱼
[主料]
黑鱼：2条（约3斤）
[辅料]
洋葱：一个
[配料]
郫县豆瓣酱：100g
醋：3两
葱：1根
姜：5-6片
盐：20g
糖：一汤匙
酒：40ml
油：200ml
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜鱼的做法步骤]
1、准备:鱼去鳞，去五脏，清洗干净。
2、鱼切成一寸见方块状。
3、葱切段。
4、洋葱切条。
5、油烧至八成热时，将鱼块放入油中炸鱼皮发卷捞出。
6、锅中留少许油，将葱姜放入炒出香味后放入郫县豆瓣酱，煸炒后，放入糖、酒、 醋。
7、加水500ml，放入鱼块、洋葱炖。
8、炖40分钟后就可以吃了。
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