红烧鸡
[主料]
母鸡：适量
[辅料]
酱油：适量
白糖：适量
盐：适量
蚝油：适量
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧鸡的做法步骤]
1、母鸡清洗干净。
2、剁成块。
3、生姜切片。
4、鸡块和姜片一起放锅中煸炒，婆婆自来水养的鸡太肥了，就没有放油。
5、先开小火慢慢煸出它的水份，再开大火把水份炒干，鸡煸干水份就会出油了。
6、煸干水份出油后翻炒几下，放入一勺白糖炒化。
7、放入一勺半酱油翻炒上色。
8、放入半勺蚝油翻炒均匀。
9、锅中放入适量水。
10、放入蛋和鸡肝，盖上锅盖中火煮 五十分钟。
11、煮至汤汁变少时大火收汁。
12、放入少许盐调味，关火。
13、成品。
使用的厨具：炒锅
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