红烧排骨
“ 儿子大爱排骨，今期末考试，给考场奋笔疾书的宝宝加个菜！今来一款：红烧排骨！美味不打折，营养百分百！”
[主料]
排骨：两斤
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
冰糖：适量
白酒：适量
熟芝麻：适量
花椒粒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨洗净备用。
2、冷水下锅焯水放入姜片，花椒粒，白酒。
3、盛出冲洗干净备用。
4、锅中油放适量冰糖炒出糖色。
5、倒入排骨翻炒均匀。
6、加姜丝，八角桂皮一同炒出香味。
7、加白酒，生抽，老抽，加适量的水煮开。
8、倒入砂锅加少许盐，转小火慢炖一小时。
9、汁见浓稠，肉熟后再倒入炒锅大火收汁。
10、出锅撒上葱花和芝麻点缀即可。
11、家常美味，请您品鉴。
[小窍门]
水一次加足，请勿中途添加，祝您愉快！
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请