淡奶油蜜豆餐包
[主料]
面包粉：375克
酵母：4克
盐：5克
细砂糖：40克
淡奶油：150克
牛奶：120克
黄油：35克
[辅料]
蜜红豆：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[淡奶油蜜豆餐包的做法步骤]
1、除黄油和蜜红豆外的其他材料放入面包桶。
2、选择和面程序，运行一个程序后检视面团，已具备一定的延展性。
3、加入软化的黄油，继续一个揉面程序。
4、检视面团，可以拉出薄膜。
5、将面团整理好，根据个人时间安排选择室温或冷藏发酵。我是早上准备面团，下班回家继续后续操作，所以选择的冷藏发酵。
6、这是冷藏发酵8小时后的面团。如果有时间，室温发酵，现在的气温大约1-1.5小时即可室温发酵完成。
7、发酵好的面团排气后均分成16份，一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
8、取一松弛好的面团，擀开成椭圆形。
9、翻面，沿长边左右各向中间1/3处折叠。
10、再次擀长，压薄底边。
11、放上适量自制的蜜红豆。
12、自上而下卷起来。
13、依次做好余下的面包生胚。
14、放温暖湿润处进行最后发酵，我是把烤盘放入烤箱，里面再放一碗温水增加湿度。如图，这是二发好的面团。
15、表面撒粉。
16、割十字刀口。
17、入预热好的180度烤箱中层，上下火，烘烤25分钟左右，烤好的面包及时取出，放在烤网上晾凉。
18、成品，奶香味十足。
19、不可思议的松软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐