日式紫米面包
“ 软软糯糯的，改变了对面包的印象，记忆中有面包总日干干的，偏硬。这款面包内馅是血糥米，吃起来更加有料，对于一个六点这要开始上课的高三学生来说更加耐饿一些，孩子读书辛苦，作为母亲帮不上忙，努力做一个合格的后勤！”
[面包体]
高筋面粉：300克
紫薯粉：15克
酵母：4.5克
牛奶：120克（或水）
糖：30克
盐：1.5克
黄油：30克
鸡蛋：1颗
[内馅]
血糯米：225克
炼乳：45克
糖：45克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[日式紫米面包的做法步骤]
1、准备好所有材料，把除去黄油以外的面包体料倒入厨师机，先放液体，接着粉类，盐和糖对角放，酵母最后放（不要直接与盐和糖接触）
2、厨师机1档先揉成团，再3档3分钟左右揉至延展状态放入黄油，2档揉至黄油全部吸收，换4档揉2分钟，再换3档揉至出膜，这款面包不需要完全的手套膜，出初膜就可
3、揉好的面团整形后盖上保鲜膜放在一边发酵至2-2.5倍大（看状态，手上粘点粉中间戳个洞不反弹就可）
4、发酵的同时蒸熟提前泡了一夜的血糯米，蒸20分钟左右。蒸好后放入炼乳，糖，（甜度可按自己的喜好）搅拌均匀放一边晾凉后平均分成12份备用
5、发酵好的面团排气后平均分成12份，每份50克，盖上保鲜膜醒15-20分钟
6、醒好的面团按成圆形，中间厚边缘薄，放上血糯米包好整形
7、所有的都包好后放入烤箱二次发酵至2倍大小（烤箱放入一碗热水）中间的那个就是面团中间太薄了，看到内馅了，烤好后爆了
8、发好的面包撒上几粒性感的白芝麻，放入提前预热180度的烤箱18分钟，烤的时候上面压个烤盘
9、出炉啦，又香又软糥，减肥的我都经不信诱惑。
[小窍门]
由于每个烤箱的脾气不同，记得看上色！！记得上面压烤盘！！！
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶