手作酥糖（低糖版）
“ 做酥糖做得漂亮源于我老爸的喜爱！我和我的爸爸从小并不亲近，小时候觉得他凶，专制！长大了又开始觉得他固执，自我又不讲理！但是其实我自己心里知道，他疼我爱我!我也爱他！只是我们有时候都太固执！我们思想里有那么多那么多的不一样！所以在一起总能冲出火花！烟火味十足！
其实天知道我有多在乎他说的每一句话，他从不夸我，第一次简单的夸我我一直耿耿于怀，跟好友聊天总会说起他夸我的点！还有一次做了酥糖，他说好吃，我就想着我要做得更好，让他多夸夸我！于是我一次又一次地去尝试做得更好！亲情有时候简单，有时候会傻的让人落泪！听李宗盛的《新写的旧歌》很多人在落泪，而我在确幸还好的是现在没事我还能和爸爸斗斗嘴！认真做一锅他喜欢的酥糖！
爱有时候不该掩饰，不该等，不该固执，不该互相伤害。父女就是上辈子的情人，相爱相杀！爱之深恨之切！往往就是性格之中的太多相像，太多雷同，相斥相杀！我有时候又在反思自己，总是感觉自己应该对他再多一些倾听，再多一些理解！爸爸，我想和解了！”
[主料]
南瓜籽：250g
花生：300g
葵花籽：200g
亚麻籽：100g
芝麻：150g
[辅料]
白糖：300g
麦芽糖：100g
口味：甜香
工艺：炒
耗时：数小时
难度：高级
[低糖版手作酥糖的做法步骤]
1、家式头先洗干净晾晒干，全程无水；
2、花生入烤箱上下火170℃，全程30分钟，花生表面有稍微上色，关火倒入宽敞的容器晾凉，我家用茶簸箕；
3、芝麻亚麻都需要提前炒好，南瓜子和葵花籽我买炒熟的；
4、准备两口锅，一厚底锅炒料，一不粘锅炒糖；
5、炒糖可以加一点点油或者不加，先大火开始炒糖，糖开始融化后就马上关小火，避免火太大糖烧焦，一边厚底锅不要忘啦两手都要动起来，锻炼你左右脑的时刻到了；大部分的糖融化后就下，麦芽糖啦！不停搅拌，直到所有的糖都融化。
6、糖炒好了就马上把炒香的料倒下去，快速搅拌均匀，全部均匀后就要倒入不粘的容器里，我用的是油纸比较方便，倒完后压实压到表面光滑，然后快速切好（夏天料不容易凉还好，冬天手脚一定要快）。
7、酥糖切的时候要注意均匀，这样颜值才会高哦！好啦好啦！凉了就能吃了！又酥又香又甜！啧啧啧！来一块呗！
[小窍门]
料和糖的比例是2.5:1，麦芽糖和糖的比例大概是1:3。例如：糖：300g，麦芽糖：100g，花生南瓜子等料一共1000g。大家自己按比例备料。
料一定要同时再一个锅炒，只有料是热的，糖才不会那么快凝固，这就是低糖版的终极诀窍，亲们学会了吗？整个过程一定是动作要帅，速度要快！😎
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类： 甜品 家常菜 下午茶 零食