水晶虾饺
“ 水晶虾饺，一款广式风味的早茶。
水晶虾饺，看上去很精致，我在餐厅吃过，但自己从来没有动手尝试过，第一次做水晶虾饺，没想到这么成功，这得感谢发小送我的小麦淀粉，还教会我做水晶虾饺。
水晶虾饺当做早餐，再配上蔬菜咸粥，孩子很喜欢！
很营养的一款早餐搭配，我要作为高考早餐首选。”
[主料]
小麦淀粉：300克
鲜虾仁：15个
土鸡蛋：2个
[辅料]
小火葱：少许
盐：少许
黑胡椒：少许
开水：200克（100度）
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[水晶虾饺的做法步骤]
1、准备小麦淀粉，网购或烘焙原材料店铺都有售。小麦淀粉分3次使用:先称重100克，加入200克开水烫熟小麦淀粉后，再加入150克干小麦淀粉，揉均匀，最后用50克淀粉来擀饺子皮。
2、取100克小麦淀粉。
3200、克开水（100度）加到小麦淀粉内，用筷子搅动，烫熟小麦淀粉。（失手多加了30克水）。
4、在烫好的小麦淀粉内加入150克干淀粉，用筷子搅动。
5、温度降低后，揉匀面团，盖上锅盖，备用。
6、准备馅料:虾仁15个切小丁；2个鸡蛋打散，在锅内加油小火炒熟鸡蛋；切少许火葱末。虾仁、鸡蛋、小火葱合在一起，加入盐、黑胡椒和油腌制片刻。
7、包饺子。我一共包了30个饺子，装入饺子盒内，冷冻，平时给孩子做早餐，取出3个，电饭锅用蒸煮功能蒸10分钟即可。
8、蒸水晶虾饺:切胡萝卜片，垫到笼屉里，再放上虾饺蒸即可，胡萝卜和虾饺同食，解腻。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 粤菜 早餐 饺子