宫保鸡丁
[主料]
鸡胸肉：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
花生米：适量
青椒：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
豆瓣酱：适量
淀粉：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、鸡肉切约1厘米小块儿备用。胡萝卜，青椒，切好备用
2、酱料的制作：糖，盐，适量，加入酱油，料酒，和淀粉水制成调料
3、鸡肉用淀粉水抓一下，这样不容易炒干。。然后在淀粉水里加料酒，酱油，姜片（做时可将姜片捞出），盐腌制5分钟
4、锅烧热，倒入少量油，把花生米炸熟，撒上少量盐
5、烧胡萝卜和青椒，约7分熟乘出
6、加点儿花椒把油炸香，鸡丁炒白，倒入萝卜丁和青椒，加一点儿水，加入做好的调料汁，倒入豆瓣酱和少许辣油（可根据个人口味加）快熟时加入花生米。汤汁浓稠即可出锅（我家里人吃不了辣，所以放的辣椒比较少）
使用的厨具：炒锅
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