葱爆肉
“ 葱爆肉，想想都流口水，我家小朋友特别喜欢用来拌饭或者夹到烧饼里或者卷春饼，太好吃了，隔上几天不吃就想得慌，尤其是春天的羊角葱，可是最嫩、最香、最好吃的时候，与猪肉也是绝配了，当真是不容错过的美味，肉嫩入味，鲜香可口，解馋，下酒下饭。”
[主料]
猪肉：300g
羊角葱：2根
[辅料]
油：适量
盐：少许
料酒：适量
生抽：适量
香油：适量
花椒粒：少许
醋：适量
蚝油：适量
甜面酱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[葱爆肉的做法步骤]
1、猪肉洗净切薄片，加入料酒、生抽、香油、甜面酱，用手抓匀腌制10分钟以上。做这道菜的猪肉最好选择梅花肉，里脊肉也不错，根据个人喜好吧。
2、大葱洗净切段。
3、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，滑入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒。
4、炒至肉变色。
5、加入葱段快速翻炒两下。
6、加入醋、生抽、蚝油调味，口味重的可以再加点盐，我没加感觉刚刚好。
7、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐