丝瓜烩牛肉
“ 每到这个季节，就喜欢吃丝瓜，特别是搭配嫩滑的牛肉，连汤汁都吃得一干二净。牛肉想要脆嫩，只要在入锅之前做好腌制工作，一点也不难哦。”
[主料]
丝瓜：250g
牛肉：60g
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：2勺
生抽：1勺
白胡椒粉：少许
生粉：适量
加拿大芥花油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[丝瓜烩牛肉的做法步骤]
1、准备材料。
2、丝瓜刨去外皮，洗干净。
3、切成滚刀块。
4、大蒜切碎，姜切丝。
5、牛肉切片以后，放入碗里，加入少许盐、糖、生抽、料酒，白胡椒粉拌均匀。
6、加入1勺生淀粉和少许芥花油，拌均匀，腌几分钟。
7、冷锅倒入适量芥花油。
8、爆香一半的蒜和姜丝。
9、爆香一半的蒜和姜丝。
10、丝瓜炒软后加入适量盐。
11、加入1勺料酒炒均匀。
12、加入小半碗水和少许生抽，中火把丝瓜煮熟后，（预留部份汤汁不要收干），盛出，待用。
13、重新起锅，放入油，爆香剩下的蒜末和姜丝，放入腌好的牛肉。
14、炒至牛肉变色。
15、最后倒入丝瓜，煮一下，即可关火。
16、盛出，上饭。
[小窍门]
使用的是无味道色清的加拿大芥花油，更好的保存了食材本身的味道，芥花油中的单不饱和脂肪能够降低血液中的高胆固醇，相对于日常使用的花生油，更利于人体的健康。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜