＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃ 椰香南瓜派
“ 南瓜很有营养，加了椰浆的南瓜派特别好吃，外皮酥脆可口，内馅香甜柔软，甜而不腻，口感超赞！ 派皮方子参考@couss卡士烘焙，派馅我自己另外做的配方。
模具：10寸菊花派盘。”
[派皮材料]
低筋粉：180克
黄油：70克
细砂糖：20克
水：45克
盐：2克
蛋黄：1个
[派馅材料]
椰浆：300克
南瓜泥：200克
细砂糖：20克
鸡蛋：1个
低筋粉：30克
[表面装饰]
椰蓉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[椰香南瓜派的做法步骤]
1、派皮做法：将派皮中除水以外的所有材料加入盆中；
2、抓成颗粒状；
3、加入水揉成团，盖上保鲜膜静置15分钟；
4、将面团垫上保鲜膜，擀成比派盘稍大的薄片；
5、放入派盘中；
6、用手轻轻按压派盘边至服帖，并用擀面杖擀去多余的派皮；
7、用叉子扎孔，避免烘烤时鼓起：
8、派皮上垫油纸，倒入一些豆子（我没有派石，用的芸豆）；
9、放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度烤20分钟，备用。
10、派馅做法：南瓜蒸熟后沥去水分，取150克南瓜泥；
11、倒入椰浆搅拌成细腻的糊（放料理机搅拌更好）；
12、加入糖和鸡蛋继续搅拌均匀；
13、筛入低筋面粉，拌匀；
14、搅拌好的内馅倒入烤好的派皮中，九分满即可。
15、放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度烤20分钟。
16、出炉后撒上椰蓉即可。
17、切开食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值