法罗夫桑叶戚风蛋糕
“ 早就看到这个法罗夫制作的青汁蛋糕的方子，但没有青汁粉，也没有抹茶粉。还有什么材料可以做出一个绿色的蛋糕呢？早就想到了桑叶粉。存了一盒桑叶粉，曾经用它来做过青团，墨黑墨黑的绿，如果用来做蛋糕，会变成什么颜色？没有自作主张调整桑叶粉的用量，就按照青汁粉的用量就好。
2、克的桑叶粉并不足以把蛋糕染成墨绿，绿色中微透着黄，深浅恰到好处，没有淡似若无，也没有深到惊诧。烘烤的甜香与蛋香中，隐隐透出一股。。。。。草的味道，那是桑叶的味道。。。。。”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋粉：33克
香草法罗夫棉花糖：33克
玉米油：26克
牛奶：26克
[辅料]
桑叶粉：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤]
1、用料：鸡蛋2个，低筋粉33克，香草法罗夫棉花糖33克，玉米油26克，牛奶26克，桑叶粉2克。
2、将牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌均匀。
3、筛入低筋粉。
4、再筛入桑叶粉，翻拌均匀。
5、逐个加入蛋黄搅拌。
6、成均匀的蛋黄糊。备用。
7、将法罗夫加入蛋白中。
8、搅打至能拔出小尖角。
9、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10、再倒回剩下的蛋白中。
11、轻轻翻拌成均匀细腻的面糊。
12、倒入6寸活底圆模中，震平表面，磕出大泡。
13、放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约60分钟左右。
14、出炉后立即倒扣，晾至彻底冷却。
15、翻面。
16、脱模。
17、切块。
[小窍门]
桑叶粉可以用抹茶粉，青汁粉代替，用量根据自己想要的颜色效果酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶