木耳山药炒青瓜
“ 这是从饭店学习的一道菜。很普通，却非常的清淡爽口，也很养生保健。我们这里一般称青瓜为黄瓜。看来，饭店对食材的称呼在与异地接轨，将木耳山药炒黄瓜称为木耳山药炒青瓜。我也将这道菜叫做木耳山药炒青瓜。这道菜除了木耳要提前泡发，炒制时非常的快捷，是简单不失营养的美味。”
[主料]
木耳：50g
山药：100g
青瓜：100g
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[木耳山药炒青瓜的做法步骤]
1、木耳提前泡发好撕成小朵。山药、青瓜洗干净。
2、山药、青瓜去皮。
3、青瓜去瓤切成块。
4、山药切成片放在冷水中。
5、起油锅，葱姜入锅煸香后木耳入锅炒。
6、山药入锅炒。
7、加盐、味精炒，炒均匀关火。
8、青瓜入锅炒 。
9、炒均匀即可盛出享用。
[小窍门]
1、、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、、为保留青瓜的清香味道及爽脆的口感，要关火后再将青瓜入锅炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜