冰糖杨梅
[主料]
杨梅：适量
冰糖：适量
白糖：适量
[辅料]
玻璃瓶：适量
口味：咸甜
工艺：腌
耗时：半小时
难度：简单
[冰糖杨梅的做法步骤]
1、选择新鲜杨梅。
2、摘掉叶子挑选出新鲜品质好的。
3、去掉叶梗，放淡盐水泡一个小时，盐不要放太多，泡盐水主要目的是，杀下菌和把有些杨梅上面可能存在的虫子泡出来，然而并没有，说明梅子没问题的。
4、我找了个小玻璃瓶子，洗干净用热水浸泡下杀菌消毒。
5、因为瓶子比较小冰糖有点大块，我懒得压碎，我选用了白砂糖，有条件还是选择冰糖最合适，出来的效果冰糖比较口感纯。
6、放进杨梅。
7、每放一层杨梅加一层白糖覆盖。
8、直到放满。
9、最后拧紧盖子，放上半个月，甘纯酸甜的杨梅汁就泡出来了。
[小窍门]
杨梅汁做法很多，这只是其中最简单的一种，不用的炖煮，出来的口感也别有一番风味。盖子一定要拧紧防止异菌入侵发霉了，放在冰箱保存最好。
使用的厨具：其他
所属分类： 私房菜