【亨氏茄汁主义】自制香酥美味的鲫鱼罐头
“ 前几日同事去赶集的途中看到有人在河里捞鲫鱼，立马捞了好多回来分了我一些。给了好几十条野生鲫鱼，看的我眼馋手也痒了，立马叫上另外的同事一起，准备工具出发。
为啥河里的鱼能轻松的打捞出来呢，是因为我们在海边，这条河和海水相通，正好遇上涨潮还是啥的海水倒流，流到河里之后，淡水鱼就不太适应了，都慢慢的浮在水面上游着，有的已经被海水淹死了。一个2米长的杆子加一个网就行了，一小时的功夫捞了一大盆加上半泡沫箱子。出汗了，又高兴又快乐的，嘻嘻嘻...
拿回来之后犯愁了，大的可以红烧了，小的就郁闷了，处理都麻烦的。想想不能浪费，怎么也是野生的东西，得想尽办法吃了才行的，于是就有了今天的茄汁香酥罐头鱼，好好吃的说”
[主料]
野生鲫鱼：5斤左右
[辅料]
花椒：5-10粒
大料：1个
大葱：1根
姜片：1块
[配料]
酱油：150ML左右
料酒：100ML左右
醋：50ML左右
糖：30g左右
亨氏番茄酱：2大勺
盐：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[鲫鱼罐头的做法步骤]
1、主料新鲜的野生鲫鱼大概有5斤那么多吧
2、将鱼处理干净，稍微放点盐腌制一下，然后撒上少许干粉拍打一下，油炸至金黄
3、将所有调料放在一个大盆内，其实调料我都是随意放的，按照自己的口味尝尝，觉得合适了就可以。大概是酸甜鲜的口味。
4、将炸好的鱼倒入高压锅内，放上大料花椒大葱，然后从上边均匀的淋入调好的料，高压锅压30分钟。
5、高压锅压好后，取出。如果觉得汤汁过多，可以放炒锅内稍微收收汁即可。自制干净美味的罐头鱼就好啦，非常美味，加了番茄酱是那种酸甜的味道，配合鲫鱼酥香的口感绝了，鱼刺也是可以吃的哦。我觉得完全放凉之后再吃是最美味的
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 凉菜