芹菜炒蛋
“ 下班了，一天的忙碌生活结束了，回到家很随意的炒那么一两个菜，虽然很平淡，但也是一种享受*^_^*”
[主料]
土鸡蛋：2个
芹菜：3棵
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
葱末：适量
蒜末：适量
姜末：适量
干红椒：3个
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：未知
[芹菜炒蛋的做法步骤]
1、    准备所有食材：鸡蛋两个；芹菜一两颗洗净，切成3厘米左右段；郫县豆瓣酱适量；干红椒3个切断；葱、姜、蒜末适量*^_^*
2、    锅加热，放入适量油，把鸡蛋放入平底锅內煎黄*^_^*
3、    翻一面，继续煎*^_^*
4、    煎黄的鸡蛋用铲子弄成小块状*^_^*
5、    把干红椒放入锅內伴随鸡蛋一起炒片刻，再加入葱姜蒜末翻炒，最后加入适量郫县豆瓣酱*^_^*
6、    放入芹菜继续翻炒片刻，加入少许味精，便可以出锅了*^_^*
7、    色香味俱全，芹菜口感清脆*^_^*
[小窍门]
1、.煎鸡蛋时等一面煎好了再去翻动，不然会沾锅*^_^*
2、.芹菜放入锅翻炒时，可以把锅盖盖起来闷一会，水分容易保持，口感会比较清脆*^_^*
3、.由于郫县豆瓣里含盐比较多，所有菜里基本不需要再放盐了*^_^*
所属分类： 热菜