传统熏鱼 “ 第一次学做熏鱼 买了整条的青鱼 去头切块。。。。 出锅后家里人评价还不错涅 哈哈 我爱吃鱼 味道好好 (*^__^*)” [主料] 青鱼:一条 [辅料] 葱:适量 姜:适量 八角:适量 [配料] 老抽:适量 料酒:适量 醋:适量 盐:适量 糖:适量 口味:咸甜 工艺:烧 耗时:一小时 难度:普通 [传统熏鱼的做法步骤] 1、将整条青鱼去头洗净 切成块状 沥干水分后放少许盐、葱姜腌制大约半小时 2、将腌好的鱼块放进油锅里煎炸 两面金黄 少许老些 3、炸好的鱼块装盘待用 4、鱼块重新倒入锅中 放葱姜、八角 并用老抽、料酒、盐和糖调料,倒适量清水中火烩烧 5、等卤汁差不多收干即可出锅----自制传统熏鱼 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜