红烧昂刺
[主料]
昂刺鱼：500g
[辅料]
生姜：1块
蒜头：适量
泡椒：适量
红辣椒：1个
香葱：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
熟猪油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧昂刺的做法步骤]
1、昂刺鱼杀好洗净。
2、红辣椒切小，生姜切片，蒜头拍碎。
3、锅烧热，放适量熟猪油和色拉油，把辣椒放进去煸炒，再把姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
4、把昂刺鱼身上划几刀，倒进去两面稍煎一下。
5、倒入料酒。
6、放入适量白糖、老抽、生抽、盐，再放两个泡椒，倒入适量泡椒水，再放点水，中火焖煮20分钟。
7、焖煮到汤汁快收干，放适量胡椒粉，撒上葱花，出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐