豆豉辣椒酱拌面
“ 夏天，热的人食欲不振时，最受欢迎的是简单美味的各种醤拌面。这款豆豉辣椒酱拌面更是爽辣开胃，增强食欲。自己炸的豆豉辣椒酱，食客很捧场。”
[主料]
黑豆豉：80g
红尖椒：2g
面条：400g
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
胡萝卜：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆豉辣椒酱拌面的做法步骤]
1、备好干豆豉。
2、加适量冷水浸泡。
3、红尖椒用冷水浸泡。
4、胡萝卜洗干净切碎。
5、起油锅，葱姜入锅炒香，辣椒入锅炒香。
6、倒入豆豉炒，豆豉出香味。
7、倒入胡萝卜炒。
8、炒至酱稠，加盐炒，炒均匀即可关火，将豆豉辣椒酱盛出备用。
9、煮锅加水烧开，面条入锅煮。
10、煮熟捞出放到盘子里。
11、添加豆豉辣椒酱，拌均匀即可享用。
[小窍门]
1、、干辣椒提前用水浸泡后，炸制时不焦糊。
2、、胡萝卜添加与否，随个人。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐