粉红草莓法罗夫魔法蛋糕
“ 一直惦记着法罗夫魔法蛋糕，总是不甘心2个蛋的6寸魔法有着深深的凹陷。猜想也许是不该减量，6寸的魔法原本就得用3个蛋才能保证中间的高度？
猜想只有投入行动才能被证实。这一次，就来一个3蛋6寸魔法蛋糕。为了配合草莓法罗夫棉花糖的“草莓”二字，特意加了些红曲粉，做成粉红的魔法蛋糕。对于红曲粉的用量并无把握，不敢多加，怕万一弄成深红色。不过后来的颜色效果似乎还不错，正好是想要的浅浅的粉。
而猜想最终被验证。3个蛋的魔法蛋糕最终保持了平顶，不再有2蛋时深深的凹陷。只是在倒蛋糕糊的时候一直心存疑虑，这么多蛋糕糊，6寸的圆模真能装下？确实装下了，几近满模。也许正是因为满模，所以才不会有凹陷？看来，做魔法蛋糕，还真不能随意减量。以后做2蛋，可以用4寸。。。。。”
[主料]
低筋粉：90克
草莓法罗夫棉花糖：50克
牛奶：390克
黄油：90克
鸡蛋：3个
糖：40克
[辅料]
糖粉：8克
红曲粉：1/3小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤]
1、用料：低筋粉90克，草莓法罗夫棉花糖50克，牛奶390克，黄油90克，鸡蛋3个，糖粉8克，糖40克，红曲粉1/3小勺。
2、将法罗夫加入蛋白中。
3、搅打成带小弯钩的状态，放入冰箱冷藏备用。
4、黄油隔水加热至融化，备用。
5、蛋黄，砂糖，20克牛奶放入碗中，搅打均匀。
6、一边搅打一边加入黄油。
7、分次加入面粉搅打。
8、面糊变干时，加入适量牛奶搅打。
9、所有面粉和牛奶搅拌均匀后，加入红曲粉搅打。
10、成均匀稀糊状。
11、加入所有蛋白。
12、简单翻拌几下。
13、装入垫好油纸的6寸活底圆模。
14、放入烤箱中下层，上下火150度，烤约50分钟。
15、表面金黄，出炉。
16、晾至彻底冷却。
17、筛上糖粉，撕去烤纸。
18、切块食用。
[小窍门]
红曲粉可以用红色素代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
蛋糕冷却后也可以放入冰箱冷藏1小时后再切块会更容易。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值