南瓜蛋糕
“ 南瓜蛋糕早就准备做(买了个金南瓜半个月了今天才试做)，南瓜的功效很多，黄色入脾。这个南瓜颜色金黄试制之前研究此配方比例结果自行配此准确，出炉的瞬间惊艳到自己南瓜蛋糕太漂亮了、太美了、金灿灿颜色、暄软的状态、甜香的味道、家人围桌品尝私家烘焙房出炉的新鲜南瓜蛋糕，赞不绝口。”
[主料]
低粉：90g
牛奶：40g
白糖：50g
食用油：35g
鸡蛋：5个
南瓜泥：100g
[辅料]
白醋：几滴
食盐：1g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[南瓜蛋糕的做法步骤]
1、金南瓜去皮去籽。
2、切片后入锅蒸熟。
3、准备各种食材及过筛的南瓜泥。
4、将南瓜泥过细饰为泥状。
5、南瓜泥中加入牛奶拌匀。
6、加入食用油搅拌均匀。
7、加入蛋黄先打散蛋黄，再筛入低粉拌匀。
8、拌好的蛋黄糊放一边备用，再打蛋清糊。
9、蛋清打粗泡加1/3的白糖继续打。
10、打至细泡第二次加糖继续打。
11、打至此状态第三次加糖继续打。
12、打好的蛋清糊呈尖角状态即可。
13、取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。
14、再取蛋清糊1/3加入蛋黄糊中翻拌。
15、将蛋黄糊倒入蛋清糊盆中再次翻拌均匀。
16、倒入模具中震出泡即可。
17、先将烤箱预热5一10分钟，再放入模具150度烤30分钟(各家使用的烤箱不同)，根据颜色需要可覆盖锡纸。
18、这个南瓜蛋糕出炉太漂亮了(瞬间惊艳到自己)好美呀金灿灿的，模脱的很完美、让期待的家人分享到南瓜蛋糕竟然能诞生私家烘焙房，喜悦之情难与言表。(同一蛋糕照的角度不同状态也不同，这样拍照体现了蛋糕的厚度)
[小窍门]
南瓜的颜色不同、水份不同。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙