眉豆烧肉
“ 扁豆是最绿色的时令菜，眉豆是扁豆一种的。
健脾祛湿，所以很适合脾胃虚寒的人食用。”
[主料]
眉豆：250克
猪肉：200克
[辅料]
泡椒：3个
清水：若干
[调料]
葱：小许
卤肉料：小许
冰糖：2块
食盐：1克
老抽：15克
生抽：15克
味精：1克
姜：小许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[眉豆烧肉的做法步骤]
1、眉豆摘洗干净。
2、葱姜切小块。
3、剁椒切段。
4、猪肉切厚片。
5、取卤肉料跟葱姜等放一起。
6、热锅冷油，油热放冰糖。
7、炒至冰糖溶化成琥珀色。
8、放食盐和肉片翻炒。
9、肉片断生。
10、放生抽老抽，翻炒均匀。
11、放卤肉料等。
12、炒匀。
13、放眉豆。
14、翻炒均匀。
15、眉豆变色放清水，中小火炖25分钟。
16、改大火收汁。
17、汤汁快干放味精。
18、炒均匀即可。
19、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜