红糖芝麻花生手撕饼
“ 用的还是菜谱《酥软葱花饼》的那个面团，做这个饼时，面团已在冰箱冷藏饧面近40个小时。面团里包裹的花生芝麻馅，做好的饼酥软多层，甜香甜香的。”
[主料]
面粉：300克
温热水：适量
玉米油：1勺
[辅料]
芝麻花生馅：适量
口味：甜香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[红糖芝麻花生手撕饼的做法步骤]
1、面粉2杯，300克左右，和面时加1勺植物油（忘了拍照）
2、加水揉成光滑柔软的面团，饧面半小时以上。想缩短饧面时间，面团可以和的柔软些，我这个面团不是特别软，饧面时间比较长
3、这是饧面2小时的面团，柔软而有光泽
4、把面团分成四份，这就可以烙饼了。我因有事耽搁没做成，继续了下面的步骤
5、有时间现在就烙饼的，可以跳过5-7步，直接看第8步。把面团搓成圆柱形
6、抹上油，放入容器里，盖上盖子，入冰箱冷藏，什么时候有空了，直接拿出来用就行
7、面团越饧会越软，为防止面团粘连到一起可以用保鲜袋隔开
8、黑白芝麻炒香
9、磨成粉
10、熟花生仁擀碎
11、芝麻粉、花生碎、红糖拌匀即可
12、饧好的面团（一直放冰箱冷藏了，已饧面约40小时）
13、面团特柔软有弹性，可以用手随意按压成想要的形状，不用擀面杖。
14、撒上芝麻花生红糖馅
15、沿圆的半径切一刀（好像看不出来哈😂）
16、卷起
17、全部卷好，捏紧收口
18、大头朝下按扁
19、擀成薄饼，饼比较薄而大，直径超20厘米了
20、借助擀面杖把饼卷起
21、铺在铁板（煎饼鏊子）上，饼大，我家的平底锅放不下
22、饼薄，很容易熟，中火煎，一面煎至金黄翻面
23、另一面也煎好
24、煎好的饼用手搓一搓促进分层，撕成块即可，香甜酥软
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜