桃金娘卤鸡爪
“ 用中草药做卤料，安全健康，且味道清香。”
[主料]
鸡脚：400克
桃金娘根：70克
[辅料]
油：少许
盐：少许
八角：2只
桂皮：1小块
小茴：7克
生抽：30克
老抽：8克
冰糖：40克
红米曲：少许
胡椒粉：少许
口味：微辣
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[桃金娘卤鸡爪的做法步骤]
1、鸡脚斩细块，用花椒、小茴煮过后的水烫过洗净待用。
2、把桃金娘粉用料包装好。
3、锅加入少许油和冰糖开火炒糖色。
4、糖色炒至近到位时(变成咖啡色冒泡)，加入八角、桂皮、鸡脚翻炒至上色，加入适量水、老抽、生抽、盐、小米曲、辣椒、料包煮开后，转小火至微开。
5、约煮一个小时至收汁，去掉料包，洒上少许胡椒粉、香油出锅装盘。
使用的厨具：煮锅
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