梅菜扣肉
[主料]
扣肉：适量
梅菜：适量
姜：适量
[辅料]
糖：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、准备好材料，把扣肉切片皮朝下放在不锈钢碗里，扣肉上面洒一层酱油，洒一点点盐，洒一层白糖，白糖可以多放一点，再在白糖上面洒一点姜粒，全部都要铺洒均匀。
2、最后把梅菜铺一层在扣肉上面，铺均匀一点（梅菜先洗一下把水分控干，再切成小粒）。
3、我又在梅菜上面洒了一层白糖，糖可以多放一点，因为梅菜很咸。
4、这个是蒸了三个小时的梅菜扣肉，完成了。
[小窍门]
扣肉是过年的时候就炸好后，用保鲜袋装着，再打了真空包好放在冷冻室的，只要解冻拿出就可以了，如果没有现成的，就需要先把扣肉炸好再做，超市里面好像也有现成的，但是还是提醒一下自己做的要好吃一下。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 客家菜 午餐 晚餐