法式小甜点【椰蓉柠檬小方】
“ 天气渐渐热起来
我们的下午茶点开始转板为清爽型了
这个酸酸甜甜的爽口柠檬小方
就非常适合做为夏天的午后茶点
另外在家宴酒后上一份柠檬小方
也一定会大受来宾欢迎哦~~”
[酥饼底]
无盐黄油：135克
中筋面粉：150克
糖粉：60克
盐：一小撮
[柠檬酱]
柠檬：2个
砂糖：100克
玉米淀粉：6克
鸡蛋：2个
鸡蛋黄：1个
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[法式小甜点椰蓉柠檬小方的做法步骤]
1、准备工作：在八寸方形烤盘中铺上油纸，方便取出成品。
2、制做酥饼底。将黄油软化切丁。
3、加糖粉、盐。
4、用电动打蛋器打3分钟。
5、面粉过筛。
6、用刮刀搅拌均匀。
7、将面团放入铺了油纸的烤盘内。用手把面团压平。
8、烤箱提前预热175度，烤盘放入中下层，烘烤15--20分钟。
9、烤至四周微黄，将烤好的饼底取出，略微放凉一下。
10、制做柠檬酱。将砂糖放入碗中，擦入2 个柠檬皮屑。
11、用手搓揉，使柠檬味充分释放。
12、柠檬切开，榨汁备用。
13、鸡蛋和蛋黄用打蛋器打匀。
14、倒入柠檬汁拌匀。
15、分三次加入柠檬砂糖拌匀。
16、再加入玉米淀粉拌匀。
17、液体过筛，倒入酥饼底上。
18、烤箱中下层165度，上下火烤35分钟，直到柠檬馅凝固。
19、将烤好的柠檬方块在模具中略微放凉后取出，表面撒上一层椰蓉。
20、切成小方块即可。
21、下午茶时光~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 甜品 下午茶