蒜苔炒肉
“ “快手小炒”肉片滑嫩，蒜苔脆绿，家常快手菜。”
[主料]
蒜苔：400g
梅花肉：100g
[辅料]
葱白：一小段
姜：二片
淀粉：少许
[调料]
精盐：适量
一品鲜酱油：适量
蚝油：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜苔炒肉的做法步骤]
1、食材集合。
2、蒜苔去掉头部老根，尾部剪掉，洗干净切小段。
3、猪肉切薄片，加少半匙蚝油，半匙一品鲜酱油，加少许水用手抓拌，抓拌至水吸收粘稠，加入适量淀粉抓拌均匀，倒入少许食用油防粘拌均。
4、锅中加适量食用油，下入肉片滑散。
5、加入葱花、姜末煸炒。
6、下入蒜苔煸炒。
7、加入适量精盐，蚝油，一品鲜酱油大火翻炒均匀，炒熟既可出锅。
8、肉片滑嫩，蒜苔脆绿，简单快捷。
[小窍门]
蒜苔不要炒的太软，脆嫩才好吃，如果太干，炒的时候可点入少许清水，更脆嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐