清淡健康-嫩豆腐肉片汤
“ 这几天天气很热呢，吃了很多炒的菜觉得整个人都油腻腻的，没有胃口·就想换换口味，弄个清淡一点的汤喝喝··豆腐肉片汤是我全家的最爱，可惜没有珍珠菜跟少许猪干，要不就更棒了！本来嘛，是想照个好看点的成品图的，就想等雾气散一点再照的，哪知道洗个脸回来，汤就剩下一碗了（我们家都是先喝汤再吃饭的）”
[主料]
嫩豆腐：5块
瘦肉：200克
[辅料]
葱：1根
[配料]
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[嫩豆腐肉片汤的做法步骤]
1、豆腐泡水洗净沥干。
2、葱挑好洗净。
3、豆腐切小方块，葱切小段。
4、瘦肉冷水洗净再用温水冲洗，去除血迹。
5、瘦肉切薄片，装盘待用。
6、锅中热油，倒入小方块豆腐，煎至四面金黄（因为是煮汤的，就没煎得那么过火）。
7、锅中烧水，水开后放入煎好的豆腐，中火稍煮一下。
8、转大火倒入瘦肉片煮开，下盐、少量油搅拌一下。
9、下葱段即可关火开吃（汤要温热时吃才香，瘦肉泡汤久了就不好吃了）。
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