鸡扒麻婆豆腐
[主料]
豆腐：1块
[辅料]
花椒：适量
盐：1勺
酱油：适量
干辣椒：适量
肉：80g
淀粉：1勺
味素：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡扒麻婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐洗净切块。
2、猪肉切小块。
3、炒锅烧热放入花椒炒到微微冒烟取出。
4、花椒放到菜板上用刀切碎。
5、油热后先放入肉炒变色，再放入辣椒。
6、放入豆腐，用勺子将豆腐弄碎，更易入味。
7、加入盐，酱油，适量水，小炖一会。
8、最后加入淀粉勾芡，加入花椒沫，味素，翻炒均匀出锅。
[小窍门]
样子不太好看，但超级好吃 花椒和花椒用重庆正宗的，超级麻辣。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜