香脆苹果虾仁
“ 也是看电视现学现卖，嘻嘻，我喜欢它简单容易又好吃。”
[主料]
苹果：1个
虾仁：300克
[辅料]
葱：2根
[配料]
盐：1/4茶匙
柠檬汁：1茶匙
太白粉：1/3茶匙
蛋清：1粒
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香脆苹果虾仁的做法步骤]
1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油；
锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可。
[小窍门]
只用蛋清不用蛋黄，可用分蛋器或汤匙直接把蛋黄分开。
葱花要最后放哦，我第一次不知道先放了，黄了只能去掉，少了点绿色没这么漂亮了。
所属分类： 热菜