丸丸蛋蛋煲饭饭
“ 卖相不是很好哦，不过香味扑鼻，猛吃两大碗，完全忘记体重．．．”
[主料]
牛肉丸：6颗
鸡蛋：两枚
大米：适量
[辅料]
蚝油：适量
酱油：适量
麻油：适量
辣酱：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[丸丸蛋蛋煲饭饭的做法步骤]
1、先将米浸泡30分钟。
2、将牛肉丸对半切开，加入少许油在瓦煲中，将牛肉丸双面稍煎煎。此步骤有两作用：一是令牛肉丸更加香脆；二则可使煲面留下一层油，避免米饭粘黏。
3、将蚝油，酱油，麻油，辣酱混和成汁，把煎香的牛肉丸泡入其中。
4、将泡好的米放入煲中，加入适量的水．米和水的比例约是1：1.5；大火煮开，后改中火煮至八成熟（在煮的过程中需不断拿筷子搅拌大米，使其受热均匀），加进入味的牛肉丸和两鸡蛋，改小火，加盖焖煮三至五分钟。
5、然后关火，加入余剩的酱汁，无火加盖再焖10分钟即可。
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