凉拌手撕茄子
[主料]
紫皮长茄子：4根
[辅料]
芝麻酱：1勺
海鲜酱油：1勺
陈醋：1勺
糖：多半勺
蚝油：半勺
鸡粉：适量
葱末：少许
蒜末：少许
香菜末：少许
辣椒油：1勺
口味：咸香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌手撕茄子的做法步骤]
1、茄子洗净，入蒸锅蒸熟。
2、蒸熟的茄子晾至温热不烫手。
3、晾茄子时准备调味料:小碗里加入1勺芝麻酱。
4、再加入1勺海鲜酱油、1勺陈醋、多半勺糖。
5、再加点鸡粉和蚝油，1勺辣椒油。
6、搅拌均匀备用。拌好后我尝了尝，觉得咸度够了就没再加盐，口重的可以加点盐。
7、晾至温热的茄子手撕成细长条，码放在碗里。
8、加点葱末、蒜末、香菜末。
9、浇上调好的酱汁。
10、拌匀即可。
使用的厨具：蒸锅
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