杏仁酥条
“ 一款酥到极致，吃了就让你停不下口的小零食~杏仁酥条”
[主料]
普通面粉：125克
饴糖：15克
细砂糖：30克
葵花籽油：15克
泡打粉：1克
清水：35克
[辅料]
低粉：60克
葵花籽铀：28克
[配料]
杏仁碎：适量
白糖：少许
全蛋液：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[杏仁酥条的做法步骤]
1、准备好需用的全部原料。
2、把15克葵花籽油、15克怡糖、30克细砂糖、35克清水混合后搅拌均匀。
3125、克普通面粉中加入1克泡打粉拌匀后筛入，并搅拌成粗粗的面粒状。
4、将粗面粒揉成均匀光滑的面团，即是油皮面团。
5、再将60克低粉中加入28克葵花籽油，拌和均匀后即是油酥面团。
6、把两种面团盖上保鲜膜，室温静置40分钟。
7、取油皮面团用手掌将其压扁。
8、放入油酥面团并将其完整地包起来。
9、将包好的面团收口向下，用手掌压扁，再擀开成长方形的面片。
10、把长方形面片的两端向中间对折过来。
11、再对折(类似叠被子那样)。将叠好的面片静置松弛20分钟后，重新擀开成长方形，再次4折，然后松驰20分钟，再一次擀成长方形，再4折。（一共进行了三次4折哦)
12、把松驰好的面片擀开成正方形，并切去不整齐的边角，在表面刷上一层蛋液。
13、再撒上一层白糖，接着撒上杏仁碎，然后用擀面杖轻轻按压，使白糖和杏仁碎都按到面皮里，以免脱落。然后把面皮翻面，同样刷蛋液、撒白糖、撒杏仁碎并按压。
14、将两面都粘上白糖和杏仁碎的酥皮切成长10CM、宽1.5CM的长条。
15、捏起一根长条的两端，将其拧成螺旋状。
16、将拧好的长条排入烤盘中，并将两端压紧，以免烤的时候螺旋散开。然后松驰15分钟，放进提前预热好的烤箱，150度中层烘烤10分钟后，关下火，留上火继续再烘烤10分钟至酥皮层展开，表面呈浅金黄色即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶