零失败的轻乳酪
“ 一直很喜欢轻乳酪的口感，很清新的甜，配上咖啡，简直就是享受。”
[主料]
奶油奶酪：200G
牛奶：100G
黄油：60G
玉米粉：20G
低粉：25G
鸡蛋：5个
[辅料]
糖：110G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[轻乳酪的做法步骤]
1、准备材料
2、蛋白盛入无油无水盆中，滴两滴白醋，分三次加糖打至湿性发泡。
3、蛋白盛入无油无水盆中，滴两滴白醋，分三次加糖打至湿性发泡。
4、奶油奶酪加牛奶，隔热水搅打至顺滑无颗粒。
5、加入黄油，搅打均匀。
6、分次加入蛋黄，快速拌匀，以免蛋黄变熟。
7、将过筛的粉加入液体，搅拌至出现纹路，停下纹路不会立刻消失。
8、取1/3蛋白拌入8中，再全部倒回蛋白，用橡皮刮刀翻版均匀，注意手法以免消泡。倒入七寸圆模，震几下。烤盘加热水或温水，160-170度，水浴法50-60分钟。
9、这入口即化的感觉，你值得拥有。
10、切开了看看。。。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙